第97章 新的工作服 (第2/2页)

目前小白和廖师傅才来没多久，先慢慢干着，回头再提拔上来。
　　
　　「然後就是厨房分组。」
　　
　　「接下来你们的绩效奖金会按组核算，一组人标配是炉台、墩子、打荷三个岗位，鸡油档和蒸饭也单独算，分大小组。」比如吴师傅就是带两组人就是大族，绩效也是两组一起核算。
　　
　　说到奖金，大家的注意力顿时被吸引了。
　　
　　陈厨入职最大的变化就是工资变多了，这个月人人都多拿了一点钱。
　　
　　「每组人都有自己负责的主要销售菜肴，根据客人的评价和菜肴销售情况，我每个月都会进行一次审核。」
　　
　　具体的标准不用公布，让大家知道就行。
　　
　　「分组等会由两位副厨安排，大致和以前一样，只是明确了各自负责的菜肴。」
　　
　　「另外，厨房卫生工作大家也要注意。」
　　
　　他指着玻璃墙：「从这里看，整个烹饪厨房的竈口看的清清楚楚，希望大家能保证厨房的整体观感。」
　　
　　「墙壁贴了瓷砖，一定要白，每个礼拜擦一次，竈口垃圾定时清理。」
　　
　　「然後落地玻璃内侧每天用洗洁精擦三遍，上午十点、下午五点、还有晚上搞卫生。」
　　
　　「如果卫生不合格，月底奖金也会扣除的。」
　　
　　「老刘，这个你来盯着。」
　　
　　「收到！」
　　
　　「厨房卫生以外，个人卫生也要做好。」他让开位置，露出後面一大摞衣服。
　　
　　「这是新的工作服，每人两件衣服、两顶布帽、两个围裙，另外我会再给你们发别针「」
　　
　　。
　　
　　「工作服必须要乾净、整齐、贴合，松垮的话用别针别起来，大家的精气神一定要表现出来。」
　　
　　「我们做的是明厨明档，客人能看到你们，再和以前那样就不合适了，而且这工作服也很贵的，85块一件定做的。」
　　
　　听到85一件，下面的师傅们瞪大眼睛，这麽贵？
　　
　　要知道现在珠三角算是全国最大的服装生产批发汇集地，他们去地摊几块钱都能买到短袖衬衫。
　　
　　陈芝虎淡淡一笑，「别不信啊，我是按照运动服标准订货的，透风、吸汗，穿着很舒服的。」
　　
　　总共买了500件工作服，分为大、中、小三个通码，其中大码和小码只有1/3，剩下的都是中码。
　　
　　「现在开始领衣服，领完衣服干活。」
　　
　　他说的简单说点肯定不会墨迹，十来分钟就够了，真要商量事儿还是得喊几个大师傅去办公室开小会。
　　
　　随着袋子打开，大家也终於看到崭新的白色工作服。
　　
　　款式和陈芝虎身上穿的差不多，有立领，袖口只到胳膊肘位置，这样更加乾净利落。
　　
　　後背的布料则是换成了运动衫那种网格布。
　　
　　胸前龙飞凤舞的四个大字：南海国宾。
　　
　　唔，汪总对这个设计其实很满意，掏钱也痛快。
　　
　　现在明厨明档模式开启，厨师的穿着打扮也代表着酒楼的形象。
　　
　　而且工作服还进行了分级。
　　
　　陈芝虎给自己订了六件工作服，每个上面都带了金龙。
　　
　　所有大师傅的工作服则是都带着一条银龙，帽子也是典型的高帽，里面还用了支撑。
　　
　　小师傅则是普通白色工作服，中帽，帽子上有一条红线装饰。
　　
　　学徒则是那种普通围帽。
　　
　　这样做的好处就是让大家能看得见师傅之间的区别，更有动力去学手艺。
　　
　　学徒想成为师傅戴高帽，师傅想成为大师傅衣服带上银龙，大师傅们被一众羡慕的目光包围，做事也会更认真。
　　
　　随着衣服发下去，又用别针别好，整个厨房精气神瞬间焕然一新。
　　
　　新厨房、新衣服、新模式，还有新的菜品。
　　
　　接下来，便是让客人瞩目的时候。
　　
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