第177章 进口调味料 (第2/2页)

期间褚部长还让他对国际调味品进行一个中肯的评价。
　　
　　「国际调味品着色方面要好很多，但其实大多都不适合厨房烹饪，主要是味型比较单一，仅有一些复合调味料比较适合中餐。」
　　
　　「雀巢的美极鲜味汁、你们家乐的鸡汁、鸡精，以及新加坡的鸡饭老抽还是很好用的，国内已经有高端酒楼尝试使用了。」
　　
　　「而一些好的腌裹料和番茄酱等一些风味酱汁也能给国内餐饮行业带来改变。」
　　
　　「作为厨师行业来说，我们是非常渴望市场上有更多的调味品，这些调味品能给我们更多的灵感去创新菜肴。」陈芝虎对国际调味如数家珍，甚至在对方询问到具体口味区别他都能答出来。
　　
　　作为一个厨子，他对这些东西太了解了。
　　
　　「那陈先生，请问你们南海国宾使用进口调味料吗？」
　　
　　「目前使用的比较少，就拿美极鲜味汁来说，我们要派人去香港采购，而且价格也确实是高。」他苦笑着说道。
　　
　　美极鲜味汁现在珠三角已经有小部分酒楼在用，但六十多块钱一瓶的价格让中小酒楼望而却步，大酒楼用起来都小心翼翼的。
　　
　　鸡饭老抽这些东西也差不多，这些东西三十年後也不见得多便宜，市面上还充斥着假货。
　　
　　几人对视一眼，很满意陈芝虎的答覆。
　　
　　内地餐饮行业已经提前了解了进口调味料，而且采购渠道少，这样的话进入内地市场的破冰销售不是问题。
　　
　　只要打开市场，接下来就是个宣发投入的问题。
　　
　　「而且你们也可以做我们本土的调味料，比如鼓油、蚝油、鲍汁这些，寻找民间配方然後标准化生产，现如今调味料市场可是一片蓝海。」
　　
　　「这也在我们味好美的计划当中，稍後可能要麻烦一下陈师傅。」林书贤微微一笑。
　　
　　而此时园山饭店的章经理也说起了正事。
　　
　　此时园山饭店还在重建中，但他不仅代表的是园山饭店，还负责岛上的餐饮行业原材料采购事宜。
　　
　　大方向还是褚部长解答一些疑惑，包括各地的产量、价格，这方面他也调查清楚了。
　　
　　只不过细节方面需要陈芝虎去补充。
　　
　　比如就拿西门塔尔牛来说，国内养殖企业以北方大牧场和农垦兵团为主，产量确实是可以，但送到南方来全是冻货，好吃是别想了。
　　
　　台湾的酒楼如果采购的话，还不如从美洲进口。
　　
　　但黄牛不一样，口感更好，在南方的个人养殖已经初具规模，方便还运输。
　　
　　其中一些细节不是说看纸面数据就能了解的，他这个专业厨师说出来更具信服力。
　　
　　从牛肉到菌菇，再到各地其他特殊食材，但凡叫得上名字的他都能说出优缺点，用哪些烹饪手法。
　　
　　褚部长笑吟吟的看着他在那解答疑惑，心里暗想，还真找对人了。
　　
　　今天这副陪换谁来都不好使，偏偏陈芝虎完全懂行，不管是调味料还是食材都表现的极为专业。
　　
　　帮忙把菜全部撤下去之後，大家继续坐在桌上闲聊，这次的话题是接下来的三岸两地厨师交流赛。
　　
　　三方各有诉求，其中几个调味料厂商是最热切的，甚至扬言负责比赛的全部费用。