第1276章 刘副主任每次过来应酬，必点三道菜！ (第2/2页)

听见门口传来脚步声，两人同时转头看来。
　　
　　见来人是张磊，雷傲脸上立刻露出笑意，快步上前招呼：“张书记，你过来是巡查店里工作吗？”
　　
　　“雷经理，你先等会儿！”张磊抬手打断他的话，随后径直走到马建华身旁。
　　
　　“马师傅，今天中午我要在醉仙楼宴请县联社的领导谈生意。”
　　
　　“你在醉仙楼待了这么多年，往来应酬的干部不少，应该熟悉县联社的领导吧？”
　　
　　张磊是这么想的。
　　
　　醉仙楼早前是县里数一数二的酒楼，过往不少公务应酬都定点在此。
　　
　　马建华坐镇后厨多年，见多识广，大概率清楚各位领导的饮食喜好。
　　
　　只要摸清对方的口味，精心安排菜品，就能拉近几分距离，让合作洽谈更加顺利。
　　
　　马建华闻言微微一顿，放下手中菜刀，略一思索回道：“张老板，县联社的领导有好几位，分管的工作不一样，口味也各不相同，不知道您今天宴请的是哪位领导？”
　　
　　“应该是分管供销社、国营商店铺货供货的副主任。”张磊精准说道。
　　
　　“那我就清楚了。”马建华瞬间了然，摸了摸下巴笃定说道，“管这块业务的是刘德水刘副主任，他是咱们酒楼的老熟客了。”
　　
　　张磊眼神一亮，立刻追问：“那你知道刘副主任偏爱咱们酒楼哪几道菜品吗？”
　　
　　“太清楚了。”马建华笑着点头，“刘副主任每次过来应酬，必点三道菜，芥菜炒皮蛋、笋干炒腊肉，还有一道咱们的特色菜‘有鱼有虾’。”
　　
　　“有鱼有虾？”一旁的陈大壮听得满脸好奇，忍不住插话，“前两道菜我常听人说，这有鱼有虾是啥菜？”
　　
　　马建华见状笑着解释：“这是咱们本地的特色家常菜，食材就是秀河里面捞的小杂鱼、小虾米，个头就小拇指那么大。”
　　
　　“洗净沥干后下油锅炸得金黄酥脆，再配上蒜苗、小米辣大火快炒，鲜香入味、酥脆下饭，是很多老食客的心头好。”
　　
　　“原来是这么回事！”陈大壮恍然大悟，连连点头，算是彻底长了见识。
　　
　　张磊当即叮嘱道：“马师傅，麻烦你立刻核查一下这三道菜的原材料，确保食材新鲜、备货充足，中午务必用心烹制，把控好口味。”
　　
　　“张老板放心！”马建华底气十足地回道，“这几道都是咱们酒楼的招牌畅销菜，后厨天天备足新鲜食材，绝对不会缺货，口味也稳得很。”
　　
　　确认菜品无需操心，张磊转头看向雷傲，淡淡开口：“雷经理，去你办公室吧，把这几天酒楼情况跟我汇报一下。”
　　
　　“好！”雷傲连忙应声，走在前面带路。
　　
　　一行人走进经理办公室，雷傲第一时间拿出这几天的经营账本，递到张磊面前，打算细致汇报收支情况。
　　
　　张磊摆了摆手，没有翻看账本，“账本我就不细看了，你直接说下这几天的日均营业额就行。”
　　
　　雷傲收回账本，如实汇报：“这几天酒楼生意稳步上涨，日均营业额能达到一千三百块。”
　　
　　“上周日客流最好，单日营业额冲到了一千五百块。”