第628章 机关算尽太聪明，反误了卿卿性命 (第2/2页)

“啪！啪！”
　　
　　两声脆响，黄瓜应声裂开，透着股清爽的黄瓜味儿。
　　
　　他用刀尖将拍碎的黄瓜随意切成小块，装进青花瓷盘，又剥了几瓣紫皮大蒜，用刀背拍扁，剁成极细的蒜末备用。
　　
　　沈砚找了个小碗，倒进两勺老陈醋，点了几滴香油，又捏了一小撮白糖提鲜。
　　
　　随后用筷子快速搅拌，直到白糖完全化开，在把料汁往翠绿的黄瓜上一浇，陈醋的酸劲儿混着香油味儿直接就飘了出来，闻着就开胃。
　　
　　接着处理小葱拌豆腐。
　　
　　沈砚将卤水豆腐放在案板上，刀锋平推，切成大小均匀的方块，没焯过水的豆腐带着股纯正的豆香。
　　
　　小葱洗净，切成葱花，撒在雪白的豆腐上，随后撒少许精盐，滴上香油，用筷子轻轻一拌，小葱配着白豆腐，看着就清爽。
　　
　　凉菜备妥，面团也醒好了。
　　
　　沈砚将面团移到大案板上，撒上一层薄薄的干面粉，随后拿起一根长擀面杖，双手压住杖身，用力向前推滚。
　　
　　沈砚把擀好的面皮来回折叠，抄起一把菜刀，手起刀落，切出宽窄一致的面条。
　　
　　随后双手捏住面条两头，轻轻一抖，多余的干粉直往下掉。
　　
　　灶膛里的火烧得正旺，大铁锅内的水花翻滚。
　　
　　沈砚抓起一把手擀面，贴着锅边下入沸水中，长筷子顺势下锅，迅速将面条挑散。
　　
　　等锅里的水再次烧开，面条浮出水面，内芯刚刚断生的时候，他立刻用漏勺将面条全部捞出，火候卡得极其精准。
　　
　　旁边早就备好了一盆凉白开，捞出的热面直接下到冷水里一激，这样吃起来才够筋道。
　　
　　沈砚拿筷子在凉水里搅了两圈，将面条捞起沥干水分，盛入大粗瓷碗中。
　　
　　碗里的面条根根分明，看着就利落。
　　
　　你能明白这一口将是多么疯狂嘛！
　　
　　沈砚打开黑陶罐子，醇厚的芝麻香扑面而来。
　　
　　他取出一个空碗，舀了一大勺芝麻酱放进去，加了少许盐，接着拿过水壶，往碗里倒了一点点凉白开。
　　
　　右手拿筷子，顺着一个方向开始“澥”麻酱。
　　
　　起初麻酱遇水结块，越搅越干，他又加了一点水，顺着同一个方向继续搅动。
　　
　　反复几次后，原本干硬的麻酱逐渐变得细腻顺滑，用筷子挑起，酱汁挂在上面，拉出长长的细丝。
　　
　　沈砚找来一个大托盘，将拍黄瓜、小葱拌豆腐、三大碗过水面，还有那碗调好的芝麻酱一并装好，端了出去。
　　
　　他走到葡萄架下，将托盘稳稳地搁在石桌上，麻酱香混着清爽的黄瓜和葱花味儿，直往人鼻子里钻。
　　
　　秦雪拿起筷子，舀了两大勺芝麻酱，浇在凉面上拌匀，让每一根面条都裹满了酱汁。
　　
　　她挑起一筷子面送进嘴里，冰凉劲道的面条和着麻酱香，顺着嗓子眼滑下去，舒坦得让人直呼痛快。
　　
　　她又夹了一块酸爽脆嫩的拍黄瓜，酸爽的黄瓜刚好解了麻酱的腻，在这个闷热的夏天，吃得人浑身都舒坦。