第649章 老北京地道油茶面 (第1/2页)

等了半个多小时，沈砚伸手在盆底摸了摸，确认油茶面已经彻底凉透，他解开装着绵白糖的纸包，将白糖均匀的撒在油茶面上。
　　
　　木勺再次翻搅，白糖与褐色的油茶面混在一块儿，星星点点的糖粒夹杂在果仁和芝麻之间，看着就馋人。
　　
　　沈砚从碗橱最底层翻出两个大号得玻璃罐，拧开铁皮盖子搁在灶台边。
　　
　　长柄木勺伸进搪瓷盆，一勺一勺地把做好的油茶面往罐子里装。
　　
　　装到大半罐时，他翻转勺子，用勺背往下压实，把底下的空气一点点挤净，然后装满，将铁皮盖子拧死放好。
　　
　　搪瓷盆底还剩不少，沈砚拿过三个粗瓷大碗，把面茶均匀的分进碗里，随后提起暖壶，拔掉软木塞，将壶嘴对准碗，手腕一压。
　　
　　热水砸在干粉上，碗底腾起一团白雾，干粉被开水一激，翻滚着化开，转眼就成了一碗油润浓稠的面糊。
　　
　　沈砚放下暖壶，换了把小铁勺，贴着碗底快速搅拌了几下。
　　
　　细小的颗粒彻底化开，表面浮起一层金黄的油光，热气一蒸，浓香扑鼻。
　　
　　冲好的油茶面，强烈推荐，真的好吃！
　　
　　沈砚将三碗冲好的油茶面搁在大托盘上，用脚尖勾开厨房门，侧着身子端了出去。
　　
　　葡萄架下，秦雪手里的蒲扇早就不扇了，她歪着脑袋朝厨房那边张望，一看见托盘，她直接咽了口唾沫。
　　
　　“终于做好了，我都馋半天了！”秦雪撑着椅子坐直身子。
　　
　　沈砚把托盘搁在石桌上，挑了最满的一碗推到她面前。
　　
　　“刚拿开水冲的，烫嘴。”他拉开旁边的椅子坐下，顺手把汤匙递过去，“贴着边慢慢吸溜，别急。”
　　
　　秦雪哪里忍得住，她拿勺子舀了一点，凑到嘴边吹了两口气，直接送进嘴里。
　　
　　油茶面黏稠的挂在舌面上，那股浓香直接糊了满嘴，刚嚼两下，牛骨髓的脂香就漫了上来，随后是熟面粉的麦香，白糖的甜又刚好能压住牛油的那点膻味，吃起来一点都不腻。
　　
　　秦雪一勺接一勺，嘴都没停过。
　　
　　等碗里的面茶稍微凉了些，她干脆把勺子往桌上一撂，双手捧起粗瓷大碗，贴着碗边转着圈的吸溜。
　　
　　田桂芳端起自己那碗，没急着下嘴，她先拿勺子在碗里扒拉了两下，仔细看了看里头的料。
　　
　　“核桃仁、瓜子仁、黑白芝麻，再加上牛骨髓。”
　　
　　田桂芳舀了一口尝了尝，点了点头，“全是好东西，就是太费工夫，就这几样金贵料，普通人家过年都不一定舍得买。”
　　
　　沈砚指了指厨房那边，“我装了两大罐，搁在碗橱最下层。以后我不在家的时候，小雪饿了，或者您想垫吧两口，直接拿暖壶冲就行，省事。”
　　
　　秦雪捧着碗，吃得鼻尖冒汗，嘴里含糊不清地嘟囔。
　　
　　“这比外面卖的芝麻糊强太多了……你在铺子忙一整天，回来还折腾这个，也不嫌累。”
　　
　　“铺子那点活累不着人。”
　　
　　沈砚端起自己的碗，用勺子慢慢搅着。
　　
　　“老赵和文学盯着呢，今天就教了他们一款新点心，剩下全是他们自个儿动手。”
　　
　　

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