第三十九章 编草帽和面片汤 (第2/2页)

李氏慢慢地往盆里加水，右手在麦粉里搅动。水渗进麦粉里，像雨点子落在泥地上。她继续搅动，直到将麦粉搅成絮状，然后将絮状的面疙瘩拢在一起，反复揉压，面疙瘩慢慢变成了光滑的面团。
　　
　　她用锅盖将盆盖上，等面团醒发一会儿。趁着这会儿功夫，将剩下的三枚野鸭卵敲碎壳，打到碗里搅匀，然后起锅烧油，迅速将野鸭卵炒熟装盘。
　　
　　就在炒野鸭蛋将熟未熟、香气初绽的间隙，一旁醒发的面团也好了。
　　
　　李氏不慌不忙地炒好的野鸭卵盛在碗里，随后将那团光滑柔软的面团捞出，挪到提前撒了层薄薄干粉的案板上。
　　
　　她摊开巴掌，用掌心结结实实地把面团摁扁，随后抄起擀面杖，从面团心窝部分发力，不紧不慢地朝四边推滚开去。
　　
　　擀面杖在她手下仿佛有了生命，轱辘轱辘地来回滚动。不多时，那块小小的面团便舒展成一张厚薄均匀的面皮，几乎盖住了大半个案板，透出几分柔韧的光泽。
　　
　　李氏将面皮利落地对折数回，叠成一掌宽厚实的一摞，随即手起刀落，只听“哒哒”轻响，面皮已被切成宽窄一致的面片。
　　
　　她用手指拈起最上层，手腕只轻轻一抖，那叠在一起的面片便如落英般散开，纷纷扬扬地落在案上，白花花的看着很喜人。
　　
　　恰在此时，锅里的水翻起了鱼眼泡，咕嘟咕嘟响得欢实。
　　
　　李氏顺势将切好的面片悉数下入锅中，白色的面片儿立刻在沸水里翻滚沉浮。约莫半刻钟，面片变得透亮滑软，全部浮在水面上。
　　
　　李氏唤来许银蝉，让她捧来三只陶碗，用长勺将热腾腾的面片捞起，均匀地分盛入碗。
　　
　　接着，她把刚才炒得喷香金黄的野鸭蛋分成三份，铺在每碗面片之上，再添上小半勺晶莹的荤油，撒上几粒粗盐，最后拈一把翠绿的葱花点缀其间。
　　
　　热汤一冲，荤油霎时化开，蛋香、面香、葱香随之升腾弥漫。一碗热气腾腾、鲜香扑鼻的野鸭卵面片汤便做成了。
　　
　　面片汤的香气混着野鸭卵的油润，热腾腾地直往鼻子里钻。许银蝉早已按捺不住，趴在灶台边眼巴巴地望着锅里，“娘，能吃了不？我哈喇子都要流出来了。”
　　
　　李氏笑着拍开她伸向碗边的手：“急啥？烫着嘴可别哭！”
　　
　　说着，便将用料最丰富的一碗推到许金蝉面前，“金蝉，这段时日，家里多亏有你撑着，这碗你吃。”
　　
　　许金蝉却把碗轻轻挪到妹妹跟前：“银蝉小，饿得快，这碗给她。”
　　
　　她将另外一碗端到自己面前，又将里面野鸭卵拨了一大半到母亲碗里，“今日擀面费力气，娘也多吃些。”
　　
　　许银蝉见姐姐把最大的一碗让给了自己，忙不迭地伸出筷子，小心地从自己碗里夹起一大块金黄的野鸭卵往许金蝉碗里送：“姐，你吃！你干活最多，该多吃点！”
　　
　　许金蝉心里又暖又酸，伸手轻轻拦住她的筷子，“好啦好啦！再让下去，面片都要坨了。”