第73章 初识娄晓娥 (第1/2页)

要说川菜里的功夫菜，那肯定是以开水白菜最为出名了。
　　
　　毕竟那所谓的开水，可都是用各种材料吊出来的高汤。
　　
　　不过想想，这都已经下午两三点了，费那事干嘛？
　　
　　自己不过是一个厂办厨子……
　　
　　主营的就是川菜，额外会一点点鲁菜和东北菜，麻烦的一律不会！
　　
　　徐平安看了看对方准备的材料还行，没有什么特别复杂的。
　　
　　海鲜干货是有一点，但是不多。
　　
　　倒是有不少的干贝花菇和木耳。
　　
　　猪肉有一大块，五花三层的，肥瘦相间，是这个年代人最喜欢的那种。
　　
　　排骨已经被斩成了小段。
　　
　　牛肉也有一大块，是里脊部位，颜色鲜红，纹理清晰。
　　
　　两只三斤左右的小母鸡，应该是刚宰杀完不久，因为这个天气，这鸡肉还没有冻上。
　　
　　一条五六斤重的大鲤鱼，现在养在水桶里，还在扑腾。
　　
　　蔬菜就不用说了，这年头冬天蔬菜的品种不多，白菜、土豆、萝卜，也就这么几种！
　　
　　即便号称娄半城，在大棚蔬菜没有普及的当下，冬天也跟徐平安吃的差不多。
　　
　　“这些材料你看哪些能用得上？现在能列个菜单给我吗？”
　　
　　“可以啊！”
　　
　　只能说看到这些材料的瞬间，徐平安就已经想好了今天晚上的菜单了。
　　
　　“我说，你记！”
　　
　　凉菜两道：
　　
　　蒜泥白肉——五花肉煮至断生，切薄片，淋上蒜泥、红油、酱油调制的酱汁，蒜香浓郁，开胃爽口。
　　
　　凉拌木耳——干木耳泡发后焯水，加醋、盐、糖、香油拌匀，脆嫩爽口。
　　
　　热菜六道：
　　
　　回锅肉——五花三层的二刀肉，煮至七分熟切片，下锅煸炒至灯盏窝，加豆瓣酱、豆豉、蒜苗爆香，咸鲜微辣，肥而不腻。
　　
　　鱼香肉丝——猪里脊切细丝，配木耳丝、笋丝，用泡椒、姜蒜调出鱼香味，酸甜微辣，下饭神器。
　　
　　宫保鸡丁——鸡腿肉切丁，温油滑散，加干辣椒、花椒炒出糊辣香，再下糖醋汁和花生米，酸甜微麻，肉质嫩滑。
　　
　　麻婆豆腐——豆腐切块焯水，牛肉末炒香加豆瓣酱煸出红油，烧开后下豆腐，三次勾芡，最后撒花椒面，麻辣烫香。
　　
　　水煮牛肉——牛肉里脊切薄片，用蛋清淀粉上浆，垫底的蔬菜炒熟铺碗底，牛肉片滑入麻辣汤中烫熟，最后淋热油激出香味，麻辣鲜嫩。
　　
　　酸菜鱼——大鲤鱼切片，鱼骨熬汤，酸菜炒香后加汤煮沸，下鱼片烫熟，酸爽开胃，鱼肉嫩滑。
　　
　　徐平安想了想，就这些了，他就一个人，能忙活这些就不错了！
　　
　　不一会儿，王胖子看着手里的菜单，脸都快皱到一起去了。
　　
　　“这些菜……是不是太家常了？”
　　
　　“老王啊，这你就不懂了！要想高大上，怎么可能请我来呢？”
　　
　　徐平安心想，系统就教了川菜，想吃高大上的你别找我啊！
　　
　　王胖子一愣，颇有一种徐平安在诡辩，但他却无话可说的尴尬。
　　
　　“那这个酸菜鱼呢？这道菜我都没听过。”
　　
　　“放心，得罪谁我也不敢得罪娄厂长啊，我包他满意！”
　　
　　王胖子满心的槽，不知道从哪里开始吐比较好。
　　
　　你包他满意，他要是不满意呢？
　　
　　不过王胖子回头想想，请徐平安掌勺这事又不是他推荐的……
　　
　　事情没办好，最多挨一顿熊……所以瞬间他就想通了，躺平了，爱咋咋地了。
　　
　　跟王胖子确定好晚上的菜品。
　　
　　陈桂香和那个叫刘嫂的一起下去处理食材去了。
　　
　　而徐平安则是找了把椅子，换了个舒服的姿势在那靠着。
　　
　　帮忙是不可能帮忙的，这毕竟是人家的工作，你非要去帮忙，岂不是抢人家饭碗？
　　
　　再说了，有些活徐平安在家里都不干，跑别人家来，他就勤快了？
　　
　　徐平安正坐着在那想心事呢，门口传来一声带着好奇的声音。
　　
　　“你是谁呀？我怎么好像没见过你？”
　　
　　徐平安一愣，循着声音抬头望去。
　　
　　这是一个十二三岁的小姑娘，身上穿着一件粉色碎花棉袄，头上扎着两个辫子，辫梢系着两个蝴蝶结。
　　
　　

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