第15章 熊掌初成 (第1/2页)

雷横去请小梁相公，武植则将处理好的熊掌去骨，焯水去腥后，捞出备用，然后开始炒料。
　　
　　锅中放猪大油，下葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒爆香。
　　
　　将晾好的熊掌入锅颠烹，加冰糖酱油烹制上色。
　　
　　随后将烹至金红的熊掌和底料放入砂锅，添鸡汤大火煮开，转小火慢炖。
　　
　　红烧熊掌是满汉全席热菜中的珍馐，最早源于川菜，后经满人改良，最终入选满汉全席名录。
　　
　　因为怕熊掌的土腥味去不掉，武植将清水换成了鸡汤，要利用鸡汤的鲜美，吊出熊掌的原始味道。
　　
　　金莲和郓哥一直默不作声站在边上看，直到武植将砂锅稳稳放到小灶上，点了一根计时的线香，金莲才长出了一口气。
　　
　　“太香了相公，刚才焯水的时候熊掌还腥膻得很，你爆锅的香辣气一出来，竟把那股腥气全压下去了，方才慢炖的时候，糖色的焦甜和酱香气全浸进了肉里，这味道别说吃，我连想都没想不出来。”
　　
　　郓哥根本说不出话来，只是一个劲儿咽口水。
　　
　　“娘子郓哥，你们俩盯着砂锅，待香燃尽唤我，我去前面等相公和雷都头。”
　　
　　说完武植解下围裙，转身去了前厅。
　　
　　“师娘……师傅好像长高了……”
　　
　　身后郓哥挠着脑袋喃喃自语。
　　
　　武植回到前厅没一会儿，雷横和梁欢就到了，一进屋梁欢就直吸鼻子。
　　
　　“好香啊，这跟卤牛肉的味道又不一样，有酱香味，还有香辣焦甜，还有股难以形容的味道。”
　　
　　“野性，一种难以驯服的野性。”
　　
　　雷横适时补充。
　　
　　“相公果真是懂吃的行家，这道红烧熊掌我是按古法烹制的，最讲究的就是吊出熊掌本身的野性。”
　　
　　“若相公觉得尚能入口，明日咱再烹制一品熊掌，那个清淡一些，可选其一为中书大人贺寿，只是县令大人不许我离境……”
　　
　　武植话音未落，梁欢就一拍桌子。
　　
　　“孔钊此举是故意针对中书大人，我已修书将此事告知叔父，无凭无据，岂能随意关人店铺，限制人出境？”
　　
　　无凭无据。
　　
　　秋菊一死，孔钊和梁欢就可以各执己见，因为谁都找不到实证，拉锯就看谁后台硬了。
　　
　　武植又补了一句：“可我听说，李夫人不同意结案，还要越级上告？”
　　
　　梁欢冷哼了一声。
　　
　　“李举人致仕前不过是个从七品司谏，这些年全靠孔钊抬举，才在清河县挣了点虚名，就凭李府眼下这堆乌七八糟的事，他算什么清流世家？狗屁！”
　　
　　武植这才点点头，将话题又聊回到做菜上。
　　
　　“小人也是无意间习得琼林御宴菜谱，可碍于小人面目可憎，不敢示于人前，一直无缘施展，幸得相公赏识……”
　　
　　“你等等……武大你咋长个了？好像还长了不少，还有你这脸……”
　　
　　这时梁欢才察觉异样，拉着武植走到了光亮处。
　　
　　武植嘿嘿一笑，一脸扭捏。
　　
　　“大人明鉴，大郎多年为生计奔波，身子早被炊饼担子压弯了，如今娶了新妇，就如枯木逢春，自然会老树发新芽……”
　　
　　“哈哈哈”
　　
　　“武大你……好个老树发新芽……”
　　
　　武植的解释让梁欢认俊不止。
　　
　　就在这时金莲从后面出来，轻声说道：“相公，香燃尽了。”
　　
　　

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