第35章：吃席面（上） (第1/2页)

上午九点前后，易中海安排贾东旭，连同刘光天、刘光福兄弟，把置办来的食材送到了何大清这边。
　　
　　何大清粗略翻看了一遍食材，品类繁杂，数量却不算充裕，里面有冬瓜、土豆这类寻常青菜，还带着少许猪肉，分量不足两斤。
　　
　　另有一副猪下水，包含四只猪蹄和一斤出头的猪大肠。
　　
　　其中格外显眼的是一只老母鸡，还有数串蘑菇，这分明就是昨日许伍德父子从乡下捎回来的土产，想来是易中海出钱从许伍德那里买来的。
　　
　　凭着这些食材，顶多置办三桌酒席，而且每桌的菜式没法完全一致。
　　
　　何大清并未纠结于此，手头有什么食材，便烹制对应的菜肴，至于菜品如何分配到各桌，并不在他的考量范围之内。
　　
　　后厨里除了他和傻柱，易中海还调配了三个人打下手，分别是秦淮茹、二大妈以及三大妈。
　　
　　何大清瞥见秦淮茹走路时合不拢腿的身姿，就觉得有些好笑，还有些小得意。
　　
　　随后，何大清先向易中海说明了食材所能承办的桌数，二人敲定了大致的菜式，随后便开工忙活起来。
　　
　　这次易中海置办喜面宴席，目的是召集街坊邻里做见证，宣布认聋老太太做干娘，前来赴席的街坊不必随礼金，但约定每户只允许一人入席。
　　
　　当然了，少数人家可以例外，就比如贾家。
　　
　　三桌席位虽说略显局促，勉强也能安置妥当。
　　
　　灶膛里木柴噼啪作响，何大清挽起衣袖，清点完所有食材，心中已然规划好了菜式：
　　
　　不足两斤的猪肉切成薄片红烧，均分三份，每桌各一份；
　　
　　猪大肠烹制九转大肠，同样分作三份上桌；
　　
　　整只老母鸡若是均分卖相不佳，便剁成肉泥搓成丸子，搭配冬瓜熬成冬瓜鸡肉丸子汤，分盛三桌，算作一道主菜；
　　
　　四只猪蹄焯水卤制，一共能出四份酱猪蹄，三桌各摆一份，余下一份自行留下。
　　
　　每桌配这四道主菜打底，再辅以八道配菜，即便各桌配菜不尽相同，这三桌宴席也算得上体面。
　　
　　何大清和傻柱接连忙活了两个多小时，方才把所有菜肴烹制完毕。
　　
　　父子二人也没有借机多拿食材，只留下了三道菜，其中两道还是寻常素菜，外加那只富余的酱猪蹄。
　　
　　毕竟这些物料只够堪堪凑齐三桌酒席，若是再多截留，宴席的菜量便会不足。
　　
　　不过，明面上留下三道菜是行内的老规矩。
　　
　　此番易中海认错诚恳，赔付的东西也不少，何大清才没有计较对方未付酬劳，答应无偿承办这场宴席。
　　
　　可无论是否收取工钱，主家都要管厨子一顿便饭，这是历来的规矩。
　　
　　饭菜刚收拾妥当，一大妈杨翠兰便过来，邀何大清上桌赴宴。
　　
　　论身份，何家父子二人本是雇来掌勺的厨子，本该独自食用预留的饭菜，不该入席就座，何大清原本也留好了菜。
　　
　　但何大清在四合院里，地位仅次于三位管事大爷，早前他刚回院时，就连易中海都被整治得服服帖帖。
　　
　　

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