第43章：露一手 (第1/2页)

不过片刻，生硬的白菜就微微变软，析出多余的清水，青涩气味彻底消散。
　　
　　待白菜炒至断生，何大清随手抓过提前切好的方块嫩豆腐。别人炒豆腐生怕炒碎，都是小心翼翼轻翻慢搅，他却截然不同，豆腐入锅后，手腕轻抖，锅铲错落翻动，力度恰到好处。
　　
　　豆腐贴合白菜缝隙，不挤压、不散落，一块块方方正正，丝毫没有碎裂糊锅的迹象。
　　
　　火候把控得分毫不差，他依次撒上精盐、少许酱油提色、半勺高汤增鲜，没有繁杂的调料，全靠火候和手法提味。
　　
　　全程不过十几分钟，原本平平无奇的白菜豆腐就逐渐成型。色泽清亮微黄，白菜软糯入味，豆腐嫩滑紧实，浓郁的鲜香扑面而来，隔着老远都勾得人味蕾发麻。
　　
　　何大清最后又翻炒了一下大锅，随手撒上一把切碎的蒜苗，让林强灭火，一气呵成。
　　
　　“成了。”
　　
　　简简单单两个字落下，围观的众人眼中满是惊叹。
　　
　　同样的食材，同样的灶台，换做旁人，顶多炒出一碗家常素菜，可经何大清之手，愣是炒出了食堂硬菜的质感。
　　
　　林强看得满眼敬佩，心底愈发庆幸自己被何大清选中当帮厨，光是这一手大锅菜的功底，就够他学个三年五载。
　　
　　刘岚更是暗自心动，她进厂时间不长，若是能跟着何大清好好学手艺，将来定级、涨工资，日子定能宽裕不少。
　　
　　傻柱搓了搓手，满脸得意，看向周围众人笑道：“怎么样？我爹这手艺，可不是厂里寻常师傅能比的！我的手艺怎样大家伙也都知道吧，但和我爹比，我那手艺还差的远呢！”
　　
　　周围的老师傅们连连点头称赞，口中不住夸赞，纷纷说轧钢厂这回是捡到宝了，有何大清坐镇三号灶台，往后厂里工人的伙食，怕是要提升不止一个档次。
　　
　　何大清却神色淡然，丝毫没有骄傲自满，转头看向身旁的傻柱三人说道：“做菜没有捷径，唯手熟、唯用心。以后我掌勺，你们打下手，可以多看、多学、多记，踏踏实实干活，认认真真学艺。”
　　
　　二人连忙恭敬应声，态度愈发勤恳恭敬。
　　
　　之后，何大清用土豆茄子与青椒做了一个地三鲜，再次惊艳了众人。
　　
　　没多久，下工铃声响起，食堂门口传来阵阵喧闹声，工厂午休的工人纷纷涌入食堂，准备排队打饭，忙碌的午餐高峰期，正式来临了。
　　
　　排队的工人乌泱泱挤了进来，喧闹声瞬间盖过了后厨方才的议论声。
　　
　　各个窗口前很快排起了长长的队伍，吆喝打饭的声音此起彼伏，整个第三食堂一下子烟火气拉满。
　　
　　三号窗口因为方才后厨飘出来的独特香味，很快就聚拢了最长的一队人。
　　
　　不少本来打算去别的窗口的工人，闻着那股勾人的鲜香，都临时调转队伍，好奇想尝尝新来老师傅做的白菜豆腐。
　　
　　打头的是钳工车间里的五级钳工老张，他看到色泽光鲜的地三鲜与一清二白的白菜豆腐，顿时就食欲大增，对着负责打菜的刘岚与林强喊道：“给我来一份白菜豆腐，还有这个菜，再给我拿两个二合面馒头。”
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）