第139章 极品黍米黄酒古方 (第2/2页)

王桂兰拉着闺女在床边坐下，“妈，我回来了，这次多陪您几天。”
　　
　　她做人儿女的，本来逢年过节的就回娘家看看老母亲的，可从京市到墨城，一个人一来一回最少要个30块，可偏偏老人家想念小辈，她每回来不是带儿子就是带女儿。
　　
　　偏偏家里情况就那样，所以几年也不见得能回来一次。
　　
　　老太太乐呵呵的笑笑，拉着林稚鱼说了会话，就说：“好孩子，你先回去休息吧，姥姥好长时间没和你妈见面了，想的紧，今晚就让她陪陪姥姥吧！”
　　
　　王桂兰是高兴又愧疚，“好好好嘛，今天我留下和你一块睡，稚鱼，你先回去睡觉。”
　　
　　林稚鱼点点头，在另一间空着的房间去了，她可不想和林晚禾挤在一间房。
　　
　　今天白天光顾着坐火车了，还没签到，她心里默念：签到。
　　
　　【签到成功，获得：极品黍米黄酒古方一份。】
　　
　　酒方自然是有等级的。
　　
　　下品酒：通常是家常酿造的，采用最简单的做法，一步不对，甚至可能对身体有害。
　　
　　中品酒：是市面酒坊通用方子，就是风味平平，喝过之后不会留下一点印象。
　　
　　上品酒：原料、工序都把控的很精准，重要的是酒带着独特的风味，让人喝了就念念不忘，属于一个大酒坊的招牌了。
　　
　　极品酒：属于压箱底的秘方，对水土、时令、手艺要求极苛刻。
　　
　　有诗言：不惜千金买宝刀，貂裘换酒也堪豪。
　　
　　足以证明文人墨客对美酒的态度了！
　　
　　林稚鱼心念动，一页黄纸直接出现在了她手里。
　　
　　上乘黍米黄酒古方
　　
　　原料：当年新收黍米、自制大黄米曲、清泉水
　　
　　配比：黍米十斤，酒曲一斤二两，泉水十八斤
　　
　　工序：浸米：清水浸泡七十二时辰，中途换水两次，泡至米粒一捻即碎，沥水。
　　
　　蒸饭：大锅旺火蒸两刻钟，米粒熟透，内无白芯，出锅摊凉至三十二摄氏度。
　　
　　拌曲：黍米饭打散，拌入碾碎酒曲，拌匀入陶瓮。
　　
　　落瓮发酵：封盖，室温维持二十五至二十八度，前三日每日早晚各翻拌一次；之后密封静置发酵三十天。
　　
　　压榨滤酒、煎酒灭菌、封坛……
　　
　　林稚鱼静静把方子看完，不由想起了已经过世的姥爷。
　　
　　他曾经在一家大酒坊当学徒，后来他自己反复试方子，磨出一套方子，献给了公家的酒厂，如果按照评级的话应该是属于上品了。
　　
　　而如今住的这层两层的小楼，就是当年厂里奖励姥爷的。
　　
　　姥爷临走前，把这套手艺、还有酒厂那边的人脉都托付给了大舅。
　　
　　如今大舅在国营酒厂的职位，大半也是托了姥爷当年这份功劳，只是再往上怕是不能了，因为能力就摆在那里，支撑不起一个厂的运转。
　　
　　就算这个方子献给厂里，大舅也不再可能会上进一步了，那这个好方子就太浪费了！
　　
　　林稚鱼想了想，还是将方子重新收了回去。
　　
　　另一边，老太太在林稚鱼出去后，脸色就冷了下来。